這幾天跟Agnes聊起來我做"碗粿"的心得，我說終於做出一個像樣的了!!因為看著Leslie幫我找的一些網站食譜，才知道煮粘米粉漿的時候是要"隔水加熱"的，而且因為沒有太多小碗的緣故，我乾脆就做一個超級大碗公的"碗粿"吃個夠~~呵呵~Agnes後來還給我一個"蘿蔔糕"的食譜喔，而且用"電鍋"就可以做唷!!我把食譜寫給大家，有興趣的朋友可以試試看!!
蘿蔔糕食譜:
材料:再來米粉3碗
蘿蔔大概用1-2條，切絲
香菇4-5朵
蝦米 適量
3碗粉加4碗水混合
油鍋爆香＊2碗水和蘿蔔絲煮爛
再加粉水加入內鍋中加入油蔥酥攪拌至凝固(一定要隔水加熱到凝固狀)
外鍋放2杯水煮好悶5分後
再加2杯水在煮1次
之後再悶15分鐘
放涼就好
(這就是我把蘿蔔糕做好放涼啦!!雖然形狀沒整理好~~)
忘了把碗粿的作法寫上:把香菇、蝦米、油蔥跟豬肉用醬油炒過爆香，
接著調再來米粉跟水的比例，
粉跟水的比例是1:2
然後放入鍋子內，再用另一個鍋子燒熱水隔水加熱，
慢慢的粉漿會越來越呈凝固的狀態，
接下來拿一個空碗，碗底放一些爆香好的料，
把凝固狀的粉漿放進去，
上面再鋪一下剩下的爆香料，
然後蒸個二十分鐘，
蒸到把筷子插進去碗粿不黏筷就可以啦!! 
(蒸好的碗粿~~)
心得:我做碗粿跟蘿蔔糕的心得就是其實兩種東西都是一樣的，只是碗粿是把料放在外面，蘿蔔糕則是把蘿蔔料放在裡面，雖然羅蔔之前要用水煮爛，但是其實粉跟水(總和加起來)的比例都是1比2，如果想要吃比較軟一點的蘿蔔糕就放多一點的蘿蔔囉~像廣式蘿蔔糕裡面是加了臘腸跟臘肉的，做法沒有什麼大不同的，不過我想在台灣這些外面都吃到的到啦~純粹在國外真是比較省錢又可以解思鄉之情的家鄉料理!!
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